브륄레1 프랑스 대표 디저트 크렘 브륄레의 어원 역사 유명한 일화 크렘 브륄레의 어원 크렘 브륄레 (Crème Brûlée)는 프랑스어로 "부서진 크림"을 의미하는 디저트로 부드럽고 부서지기 쉬운 크림 케스트로 만들어지며, 그 위에 단단한 캐러멜화된 설탕 층이 올라가는 특징을 가지고 있다. 디저트 자체는 오래된 역사를 갖고 있지만, 정확한 어원은 명확하지 않다. 프랑스의 전통적인 디저트 중 하나로 여겨지며, 프랑스 요리사인 프랑수아 메시니 (François Massialot)의 1691년의 요리서 "Le Cuisinier royal et bourgeois"에 "크렘 브륄레"와 유사한 디저트 레시피가 등장하는 기록이 있다. 크렘 브륄레의 특징은 설탕을 캐러멜 화하여 디저트 위에 뿌려 단단한 겉이 나타나는 것인데, 이 과정은 토치나 그릴로 직접 불을 사용하여 설탕을 녹여 .. 2023. 8. 8. 이전 1 다음
