한국디저트1 한국 디저트 전통과자 약과의 역사 특징 약과의 역사 한국디저트 약과의 역사는 근대 이전으로 거슬러 올라가며 오랜 전통을 가지고 있다. 고려 시대(918년)에는 이미 약과와 유사한 디저트가 존재했으며, 조선 시대(1897년)에는 현재의 약과와 유사한 모양과 맛의 디저트가 발전하였다. 조선 시대의 약과는 호두, 잣, 밤, 마늘 등의 재료를 사용하여 만들어졌으며, 왕실과 귀족들의 먹거리로 인기를 끌었다. 당시에는 약과를 '약선과(藥膳果)' 또는 '약과(藥菓)'라고 불렀으며, "약(藥)"이라는 이름은 해당 간식이 건강에 이롭다고 여겨져 붙여진 이름이다. 실제로 당시의 약과는 호두와 잣 등의 견과류를 사용하여 영양가가 높고, 당시의 의학적 지식과 풍습에 따라 건강에 도움이 되는 음식으로 인식되었다. 조선 시대 말기부터는 폐백제도(白髮制度)와 더불어, .. 2023. 7. 21. 이전 1 다음
