분류 전체보기47 쫀득쫀득 ,쫄깃쫄깃 상콤달콤한 젤리는 어떻게? 1. 젤리의 역사배경젤리는 부드럽고 탄력 있는 식감과 달콤한 맛으로 전 세계에서 사랑받는 디저트 중 하나이다. 젤리의 기원은 고대부터 시작되었으며, 기술과 재료의 발전에 따라 다양한 형태로 발전해 왔다. 오늘날에는 과일 젤리, 젤라틴 디저트, 구미 캔디 등 여러 종류의 젤리가 존재하며, 어린이뿐만 아니라 성인들에게도 인기 있는 간식으로 자리 잡고 있다.1) 기원: 고대와 중세 시대젤리의 역사는 고대 이집트와 로마 시대까지 거슬러 올라간다. 고대 이집트인들은 동물성 단백질(콜라겐)을 추출해 응고된 음식을 만들었으며, 이는 젤리의 원형이라 할 수 있다. 또한, 로마 시대에는 과일 주스를 졸여서 농축한 뒤, 천연 응고제를 사용해 젤리 형태로 만든 기록이 있다. 중세 유럽에서는 사냥 후 남은 동물 뼈와 연골을 .. 2025. 3. 7. 사람들은 왜 설탕에 열광하고 대체당에서 헤어나오지 못 하는가? 1. 설탕의 장점설탕은 오랜 기간 인류가 사용해 온 대표적인 감미료로, 단맛을 내는 가장 일반적인 물질이다. 비록 과다 섭취가 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있지만, 적절한 사용 시 다양한 장점이 있다. 설탕은 단순한 감미료 역할을 넘어, 식품의 풍미를 강화하고, 에너지원으로 활용되며, 다양한 산업에서 필수적인 원료로 사용된다.1) 즉각적인 에너지원설탕은 포도당과 과당으로 구성된 단순 탄수화물로, 체내에서 빠르게 소화 및 흡수되어 즉각적인 에너지를 공급한다. 특히, 운동선수나 육체 노동자들에게 신속한 에너지원으로 유용하다. 저혈당 증상(어지럼증, 피로감 등)이 발생했을 때 설탕을 섭취하면 혈당이 빠르게 상승하여 증상을 완화할 수 있다. 이 때문에 스포츠 음료나 에너지 바 등에 설탕이 포함되는 경우가 많.. 2025. 3. 5. 초코의 탄생은 어디서부터 시작되었을까? 초콜릿의 기원초콜릿의 역사는 고대 메소아메리카 문명까지 거슬러 올라간다. 처음에는 오늘날 ㅊ럼 우리가 아는 도파민을 자극시키는 극강의 달콤함이 아니라, 의식적인 음료나 의학적 목적으로 사용되었다고 한다. 기원전 1900 ~ 900년도의 올메크 문명에서는 카카오나무가 중앙아메리카에서 처음으로 재배되기 시작하였다. 기원후 250~1500년대의 마야와 아즈텍문명에서는 카카오는 신성한 식물로 여겨져, 화페로도 사용할 정도로 귀중한 식물이였다. 카카오 열매를 갈아서 물과 섞어 만든 쓴 음료 쇼콜라틀로 주로 섭취하였으며, 귀족과 제사장이 주로 섭취하였다고 한다. 16세기(1519년)에 에르난 코르테스가 아즈텍 제국을 정복한 후 카카오를 스페인으로 가져오면서 유럽으로 전파되기 시작하였다. 스페인에서는 카카오 음료에 .. 2024. 12. 3. 마시멜로는 언제부터 만들어진 디저트인가? 디저트의 종류, 이점, 만드는 방법, 부작용 마시멜로란?마시멜로(marshmallow)는 현대에는 달콤하고 푹신한 과자로 잘 알려져 있지만, 그 기원은 고대 이집트까지 거슬러 올라간다. 원래 마시멜로는 약용으로 사용되었으며, "마시멜로"라는 이름 자체는 특정 식물에서 유래했다.1. 고대이집트마시멜로의 기원은 마시멜로 식물(Althaea officinalis)의 뿌리에서 추출한 점액질에 있다. 이 식물은 지중해 지역에서 자생하며, 오래전부터 치유 효능으로 주목받았다. 특히 목의 통증이나 염증을 완화하는 데 사용되었다. 고대 이집트인들은 이 식물의 뿌리 추출물에 꿀과 견과류를 섞어 약용 또는 간식으로 만들었다.2. 중세 유럽중세에는 마시멜로 식물이 계속 약용으로 사용되었다. 특히 감기나 기침을 치료하기 위해 섭취되었고, 이 시기의 마시멜로는 현대의 과.. 2024. 12. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음
