전체 글43 한국 디저트 전통과자 약과의 역사 특징 약과의 역사 한국디저트 약과의 역사는 근대 이전으로 거슬러 올라가며 오랜 전통을 가지고 있다. 고려 시대(918년)에는 이미 약과와 유사한 디저트가 존재했으며, 조선 시대(1897년)에는 현재의 약과와 유사한 모양과 맛의 디저트가 발전하였다. 조선 시대의 약과는 호두, 잣, 밤, 마늘 등의 재료를 사용하여 만들어졌으며, 왕실과 귀족들의 먹거리로 인기를 끌었다. 당시에는 약과를 '약선과(藥膳果)' 또는 '약과(藥菓)'라고 불렀으며, "약(藥)"이라는 이름은 해당 간식이 건강에 이롭다고 여겨져 붙여진 이름이다. 실제로 당시의 약과는 호두와 잣 등의 견과류를 사용하여 영양가가 높고, 당시의 의학적 지식과 풍습에 따라 건강에 도움이 되는 음식으로 인식되었다. 조선 시대 말기부터는 폐백제도(白髮制度)와 더불어, .. 2023. 7. 21. 이탈리아 디저트 칸놀리 어원 역사 특징 칸놀리의 어원 칸놀리(Cannoli)는 이탈리아의 전통적인 디저트로, 맛과 모양 모두 독특한 특징을 지니고 있다. 이탈리아의 시칠리아 지방에서 유래된 이 디저트는 굵은 과자 반죽을 감싸서 만든 원통형 또는 호두형의 튜브로, 특별한 크림 또는 리코타 치즈를 사용하여 채워진다. 칸놀리의 어원은 확실히 알려진 것은 아니지만, 일반적으로 이탈리아 시칠리아 지역에서 기원한 것으로 여겨진다. 이 디저트의 이름은 아라비아 숫자를 나타내는 '캔너'에서 유래했을 수도 있으며, 시칠리아 지역은 옛날부터 다양한 문화와 제국들의 영향을 받아왔기 때문에, 아라비아 요리에 사용되는 '카누누'(Qanun) 또는 '코날리'(Qunnubi)에서 영감을 받았을 수도 있다. 칸놀리의 역사 칸놀리는 이탈리아의 주요 축제나 특별한 기념일에서.. 2023. 7. 19. 이탈리아 디저트 카사타 시칠리아 어원 역사 특징 카사타 시칠리아 어원 카사타 시칠리아(Cassata Siciliana)는 이탈리아 시칠리아 지역의 전통적인 디저트로 유명한 과자이다. 카사타는 이탈리아어로 '상자 안에'라는 뜻이며, 결혼식 같은 축하 행사 때마다 만들어 먹던 디저트이다. 팔레르모와 메시나 지역에서 주로 먹는다. 이 과자는 풍부한 향과 맛을 지니며 아름다운 외관으로 유명하다. 카사타는 시칠리아어로 "봉제"를 의미하며, 이를 통해 디저트의 외관이 수제 옷을 입은 것처럼 보인다는 의미를 가지고 있다. 어원은 시칠리아의 역사와 문화에 근간을 두고 있으며, 이탈리아 전통 디저트인 카사타는 페니시 조나 양식으로 알려진 과자에서 영감을 받아 개발되었다. 페니시 조나는 원래 페니스 조나라고 불리는 동안 시칠리아로 전파되면서 카사타라는 이름으로 변형되었.. 2023. 7. 13. 이탈리아 디저트 크로스타타 어원 역사 비슷한 디저트 크로스타타의 어원 로스타타의 어원은 이탈리아의 "crostata"라는 단어에서 비롯되었다. "Crostata"는 이탈리아어로 "파이 크러스트"라는 뜻을 가지고 있으며 "crosta"(크러스트)와 "ta"(접미사)의 결합으로 이루어져 있다. 크로스타타의 원래 의미는 파이 크러스트를 나타내는 것이지만, 현재는 파이 크러스트 베이스 위에 다양한 재료를 넣어 만든 디저트를 크로스타타라고 일반적으로 지칭한다. 이는 이탈리아뿐만 아니라 다른 지역에서도 크로스타타라는 이름으로 유사한 디저트가 즐겨 먹어지고 있다. 크로스타타의 역사 >크로스타타는 이탈리아의 전통적인 빵으로, 특히 피에몬테 지방에서 유명한 디저트로 과일잼등을 넣고 구운 이탈리아식 타르트이다. 이 빵은 다양한 종류와 크기로 제작되며, 호두, 건포도, 꿀,.. 2023. 7. 12. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 다음
